八重山　島菓子　研究所　　～　島のおやつ　旅の思い出　～

こんにちは。　【西表　島菓子工房】です。

毎日暑いですね～！！
暑さのお陰か、今年は昨年以上にアイスクリームが動いています♪
皆さまのお陰で・・・・昨年の製造数をすでに超えました
同じ西表の美味しいジェラート屋さん
”マーハル・ジェラート”さんは、
カップアイスだけでも、年間なんと２万個も製造されているとか。。。。
マーハルさんには足元にも及びませんが、
島菓子工房も”身の丈”で頑張っています（笑）

マーハル・ジェラートさんを含めて、
八重山には美味しいアイスクリームやさんがいっぱい！！
石垣に行ったときには、
ついつい港での船の待ち時間に衝動買いをしてしまいます。

というここまでで登場した「アイスクリーム」と「ジェラート」の言葉。
参考までに、

　広義のアイスクリームとジェラートの違いは、
　英語かイタリア語かだけで、意味に違いはありません。
　両方とも凍ったお菓子全般をさします。
　狭義の意味でアイスクリームは、
　日本で「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」によって分類されています。
　「アイスクリーム」 - 乳固形分15%以上（うち乳脂肪分8%以上）
　「アイスミルク」 - 乳固形分10%以上（うち乳脂肪分3%以上）
　「ラクトアイス」 - 乳固形分3%以上
　「氷菓（ひょうか）」　一般には果汁等を氷結した冷菓。

島菓子工房では工房なりのこだわりで言葉を選んで使っています。
人によっても言葉の使い方は色々だと思いますので、
気になる方は「困ったときのネット検索」でチェックしてみて下さいね（笑）

ちなみに島菓子工房では、
あえて「アイスクリーム」を意図的に使ってます！！

ということで一番人気の　

　「西表黒糖の濃厚アイスクリーム」



商品名の通り、
乳脂肪分が高い分類上でも正真正銘の「アイスクリーム」です。
八重山で製造販売されているアイスクリームの中で、
「ラクトアイス」ではなく「アイスクリーム」に分類されるアイスクリームは、
島菓子工房以外で製造しているところあるのかな～？

暑い西表島のこと。
軽めの「ラクトアイス」タイプの方が良いかと考えましたが、
意外にも島菓子工房一番の販売数となっています！！

原材料は、

　牛乳・生クリーム・西表黒糖・卵黄・トレハロース・バニラビーンズ・増粘多糖類・・・・以上！！

身体に優しく、滋味深くてホッとするお味に仕上がっていると思いますよ！！

・・・・スミマセン、結局今日も長くなってしまいます。。。。

アイスクリームついでで

　「西表島シークワーサー香るヨーグルトソルベ」



ちょっと前にもご紹介したアイスクリームですね。
ちなみにこのアイスは分類上「ラクトアイス」に分類されます！！
「シークワーサー」のアイスですが「氷菓」ではないんですよ！！

夏の時期の一番のお勧めはこの「シークワーサー」なのですが、
残念なことに全体数で言うと動きの少ない商品。
ちょっと前のことになりますが、
そんなことが気になっていたタイミングで、
こんなメールを頂きました。

　今日初めてミーさんのシークワーサーのアイス食べました！
　感動の美味しさでした！
　さっぱりなのに、クリーミーでびっくりしました。
　パッケージからは予想できない味でした！
　くせになりそうでコワイ？！
　息子はやっぱりミルクがウマイーとペロリと平らげました。
　とっても美味しかったですごちそうさまでした！
　いつも黒糖ばかりでしたが、
　シークワーサーの美味しさを発見できて幸せです。
　ツアーのお客様にもオススメしていきます！
　いつも島に美味しいSweetSをありがとうございまーす♪

ケーキその他、いっぱいいっぱい島菓子工房をご利用いただいているお客さま。
内容的には嬉しい内容なのですが、
「初めてのシークワーサー」という部分に引っかかってしまい、
お話を聞いてみると・・・・、

　シークワーサーの果汁を水で薄めて砂糖で甘くしたのを凍らせたもの

をイメージされていたみたいで、３年間手が出なかったみたいです。

そうなんです！！
島菓子工房のシークワーサーアイスは「氷菓」ではなく「ラクトアイス」。

原材料

　牛乳、ヨーグルト、グラニュー糖、トレハロース、水あめ、転化糖、
　シークワーサーの果汁と果皮、増粘多糖類　以上

で作っているアイスクリームなんですよ！！

夏のこの時期、
いっぱい遊んで、いっぱい汗をかいて、いっぱい日焼けして、
疲れて、水分とミネラルが不足して、お肌もダメージを受けているタイミングに、
身体にも美味しそうな原材料がいっぱいでしょう！！

とにかく食べてみて下さい！！
リピート間違いない美味しさですよ・・・・と言い切っておきます（笑）


お知らせ）
①本日は旧盆の行事の関係で、１７時にてフリースペースをCLOSEにさせて頂きます。
②８月１１日分のご予約受付は終了とさせて頂きます。