３種混合「追いかけっこ」
こんばんは。 【西表 島菓子工房】です。
今日こそは完全に「こんばんは」の時間になってしまいました。
そして、昨日の内容を引っ張るわけではないのですが。。。。
７日まで船浮にご滞在予定のお客さまが、
時間に遅れることなく船に乗って、
ご自身の体は船浮に到着されたのですが、
携帯電話を白浜の島菓子工房のフリースペースにお忘れでした。
今回は船浮海運さんのご厚意で、
スタッフさんに携帯電話を託して、
お客様を追いかけて頂きました。
なんというタイミング（笑）
今回も笑える範囲内で何よりでした。
そんなこんなのハプニングの中、
今日の仕込は丸７時間強ぶっ通しでのアイスクリームのフリージング作業。
多いのか、少ないのか・・・・２０２個カップ詰め終了です！！
アイスクリームのストック用に、
カップが８０個入る番重を７台用意しています。
実際のところは、もっとストックを持ちたいところなのですが、
冷凍庫のスペースの関係で、
この数のストックで一杯いっぱいの状況。
なのですが、
ここの所、空の番重が必ず１～２個は厨房で休憩中。
今日は「２０２個も！！」
仕込をしたのですべての番重が埋まる予定だったのですが、
夕方にお取引先より発注が入り、
現在また番重が１台空いてしまいました
ありがたいことですが・・・・、
各種類のアイスクリームの在庫をチェックしつつ、
ケーキや焼き菓子と時間調整をしながらの追いかけっこ状態です。
そして「追いかけっこ」と言えば、
庭の草刈りもこの時期かなりの真剣勝負です（笑）
夏の時期は月に２回の草刈りが必須。
前回刈ったのが台風８号が通過したその日だったので、
ほぼ丸一か月ほったらかしにしてしまいました。
アイスクリームのフリージングは、
時間はかかるものの体力や神経はそれほど使わないので、
思い切って今日の夕方から草刈り作業をやっつけました！！
やはりノルマはきちんとこなしていかないとだめですね。
伸びきった草は、
刈るのに時間と体力がいつも以上に必要となり、
丈が短ければ刈った後そのまま放置していても問題なのですが、
今回は刈った草を集めて焼く作業が追加になります。
普通は一日で終わる作業ですが、
明日も追加で夕方から庭作業をしないといけません。
結局、月２回のノルマは必須となっちゃうんですね・・・・サボらなきゃよかった。
完全に庭の草たちに「置いてきぼり」です
とはいうものの、
引きこもりがちの今日この頃。
良い汗かいて、
いつも窓越しに見ている夕日を直に見ることが出来て、
美味しい西表の空気をいっぱい吸い込んで・・・・、
これはこれで気持ちがよかったです。
明日は集中力が必要なケーキを仕上げ次第、
体力を要するオーブンにかかりきりの一日の予定。
今日の草刈り作業のお陰で熟睡間違いなしなので、
体力と集中力を蓄えて明日のお仕事にとりかかれそうです。
念の為・・・・
朝イチは若干焼き菓子の欠品が予想されますので、
焼き菓子のご購入のお客様は、
１２時以降のお越しがお勧めです！！
まとまらない文章に、
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
今日こそは完全に「こんばんは」の時間になってしまいました。
そして、昨日の内容を引っ張るわけではないのですが。。。。
７日まで船浮にご滞在予定のお客さまが、
時間に遅れることなく船に乗って、
ご自身の体は船浮に到着されたのですが、
携帯電話を白浜の島菓子工房のフリースペースにお忘れでした。
今回は船浮海運さんのご厚意で、
スタッフさんに携帯電話を託して、
お客様を追いかけて頂きました。
なんというタイミング（笑）
今回も笑える範囲内で何よりでした。
そんなこんなのハプニングの中、
今日の仕込は丸７時間強ぶっ通しでのアイスクリームのフリージング作業。
多いのか、少ないのか・・・・２０２個カップ詰め終了です！！
アイスクリームのストック用に、
カップが８０個入る番重を７台用意しています。
実際のところは、もっとストックを持ちたいところなのですが、
冷凍庫のスペースの関係で、
この数のストックで一杯いっぱいの状況。
なのですが、
ここの所、空の番重が必ず１～２個は厨房で休憩中。
今日は「２０２個も！！」
仕込をしたのですべての番重が埋まる予定だったのですが、
夕方にお取引先より発注が入り、
現在また番重が１台空いてしまいました
ありがたいことですが・・・・、
各種類のアイスクリームの在庫をチェックしつつ、
ケーキや焼き菓子と時間調整をしながらの追いかけっこ状態です。
そして「追いかけっこ」と言えば、
庭の草刈りもこの時期かなりの真剣勝負です（笑）
夏の時期は月に２回の草刈りが必須。
前回刈ったのが台風８号が通過したその日だったので、
ほぼ丸一か月ほったらかしにしてしまいました。
アイスクリームのフリージングは、
時間はかかるものの体力や神経はそれほど使わないので、
思い切って今日の夕方から草刈り作業をやっつけました！！
やはりノルマはきちんとこなしていかないとだめですね。
伸びきった草は、
刈るのに時間と体力がいつも以上に必要となり、
丈が短ければ刈った後そのまま放置していても問題なのですが、
今回は刈った草を集めて焼く作業が追加になります。
普通は一日で終わる作業ですが、
明日も追加で夕方から庭作業をしないといけません。
結局、月２回のノルマは必須となっちゃうんですね・・・・サボらなきゃよかった。
完全に庭の草たちに「置いてきぼり」です
とはいうものの、
引きこもりがちの今日この頃。
良い汗かいて、
いつも窓越しに見ている夕日を直に見ることが出来て、
美味しい西表の空気をいっぱい吸い込んで・・・・、
これはこれで気持ちがよかったです。
明日は集中力が必要なケーキを仕上げ次第、
体力を要するオーブンにかかりきりの一日の予定。
今日の草刈り作業のお陰で熟睡間違いなしなので、
体力と集中力を蓄えて明日のお仕事にとりかかれそうです。
念の為・・・・
朝イチは若干焼き菓子の欠品が予想されますので、
焼き菓子のご購入のお客様は、
１２時以降のお越しがお勧めです！！
まとまらない文章に、
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
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