八重山　島菓子　研究所　　～　島のおやつ　旅の思い出　～

こんにちは。　【西表　島菓子工房】です。

こんなことを言うと内地の方に怒られそうですが、
南国西表も、一丁前に寒いです。。。。（笑）

クリスマス前のこの時期、イチゴが入手しやすくなってきました。



久しぶりのいちごのケーキ。
見た目、香り、お味、お客様の笑顔････イチゴのケーキにかなうものはないですね

ちょっと前にもイチゴを使ったケーキをご紹介しましたが、
夏場の国産いちごはどちらかと言うと、
小粒で硬くて香りも少なくて・・・・「いちごだ！！」と言う事実が何よりもの存在価値（笑）
この時期になって、
ケーキとの相性の良い品種がようやく出回ります。

今はお値段的にもまあまあお手頃ですが、
今年のクリスマス時期はどのくらいまで値上がりするのでしょうね！！
せめて・・・・どんなに悪くても３倍止まりで収まってくることを願っています。



クリスマスケーキのご予約も今日を入れてあと３日です。
今年は１２月１８日に締め切りとさせて頂きます。

詳しくはこちらをご覧ください。　→「２０１４年クリスマスケーキ」

どれだけのお客様がお気づきかわかりませんが、
ここ２年くらいの間で、生クリームのグレードを上げています。
お値段にして１．５倍の価格の生クリームに切り替えています。
生クリームはグレードによってお値段がかなり違うのですよね！！
・・・・もちろん混ぜ物のない本物の「生クリーム」の話です。

お値段だけでなく仕入れにかかる日数も以前よりたくさん必要となっています。
ということは、発注も早めにしなければなりません。
逆に、手元に届いてから使用できる期間は短くなります。

ということでご予約数をきちんと把握してから、
余裕を持って発注をしないと、
「生クリームが足りない」or「大量のロスを出してしまう」
という状況が発生してしまいます。

イチゴも受注発注なので事前に数が決まらないと、
入手することも厳しい西表のクリスマス事情です。

ロス分をケーキに上乗せできればよいのですが、
そうもいかないですよね。。。。
西表の物流の事情をご理解の上で、
締切日までのご予約を何卒よろしくお願いいたします。

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デコレーション内容は多少の変更の可能性があります。

また、ケーキのサイズによって、
イチゴの数は変わります。（写真は最低量です。）

イチゴたっぷりタイプのご予約もお受けいたします。
ご希望の方は、ご予約の際にお伝えください。

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お受け渡しの日：１２月２３日（火）・２４日（水）・２５日（木）
お渡しの方法：白浜の工房までお越しください。（配達はできかねます。）
　　　　　　　　　朝１０時～夕方６時のお受け取りをお願いいたします。
　　　　　　　　　※お仕事等のご都合がある方はご相談ください。
　　　　　　　　　※夜間断水等が実施される場合は、
　　　　　　　　　　　午前中のお渡しが出来ない可能性があります。
　　　　　　　　　　　必要に応じてこちらからご連絡差し上げます。
ご予約方法：メールにてご予約をお願いいたします。　

　sima_gasi@yahoo.co.jp　

ご予約の受付期間：１２月１８日まで。
　　　　　　　　　　　　　ただし、一定数に達しましたらご予約を打ち切らせていただきます。
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メール送信時、コピーしてご利用下さい。

件名　「クリスマスケーキの予約」

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ケーキの種類：　　　　　　　　サイズ：
日にち：
お受け取りの時間：
その他：　お誕生日と兼用の場合は、メッセージをお付けすることもできます。