スロー＆エコ
こんにちは。 【西表 島菓子工房】です。
台風８号の影響でしょうか？
東寄りの風が入り、
早朝は真っ赤な朝焼け、その後の土砂降り・・・・、
今はどんよりとしたお天気です。
そんなときに見るとなんだか元気になれませんか、このジャムの色！！
西表の ”夏” をギュッと詰め込んだ感じのピーチパインのジャム。
・・・・私だけかもしれませんが、
眺めているだけでなんだか幸せになってしまいます
元気をくれるこのジャムはとってもスロー＆エコ！？
農家さんが２～３年かけて大事に育てているパインですが、
自然の中での作物。
大きさが不ぞろいだったり、鳥につつかれてしまったり・・・・、
残念ながらお客様のもとにお届けできないパインも出てしまいます。
なかには捨てられてしまう運命のパインたちも多いのでは。
自信をもって美味しい同じピーチパインなのに・・・・。
そんなパインを時間をかけて丁寧にカットしていきます。
本当にスローな作業です。
一回の仕込量のピーチパインをカットするのに２時間程度を要してしまします。
そしてカットした後に出るのが・・・・、
こんな感じで、パインの芯の部分と端っこの切れっ端。
とはいってもこれも大切な材料。
捨てたりはしないですよ～！！
そうそう、ジャム用の瓶ももちろんリサイクルOKの素材ですね。
農家さんのかけた愛情をたっぷり詰め込んだ、
エコでスローなジャムの完成です。
予定数の製造を終了いたしましたが、
瓶は少々小さいサイズに変更して、
１００個弱程度を追加でお作りさせていただくことになりました。
興味をもって頂いた方は、
農園はこすけ 様までお問い合わせくださいね。
追） 先日のことですが、
はこすけ 様を通じて、ピーチパインのコロコロジャムをお取り寄せ頂いた
お客様よりご連絡を頂きました。
ジャムの美味しい食べ方などについて情報交換をさせていただきました。
その１ 厚切りトーストをこんがり焼いて、
ちょっと贅沢な量のバターを
完全に溶かさないポマード状のタイミングで、
コロコロジャムも負けずに贅沢に乗っけていただきます。
ちょっとリッチなスイーツ感覚でお召し上がりいただけますよ！！
その２ 甘さ控えめのチョコレートのスポンジケーキの切れっ端があったので、
何気なくジャムと一緒に食べてみました。
相性の良さに我ながら驚いてしまいました。
チョコレート系との相性もとても良いので、
甘さ控えめで何かチョコレート素材のものと合わせてみるのも、
新しい発見があって楽しいですよ！！
以上、余談ですが補足でした
台風８号の影響でしょうか？
東寄りの風が入り、
早朝は真っ赤な朝焼け、その後の土砂降り・・・・、
今はどんよりとしたお天気です。
そんなときに見るとなんだか元気になれませんか、このジャムの色！！
西表の ”夏” をギュッと詰め込んだ感じのピーチパインのジャム。
・・・・私だけかもしれませんが、
眺めているだけでなんだか幸せになってしまいます
元気をくれるこのジャムはとってもスロー＆エコ！？
農家さんが２～３年かけて大事に育てているパインですが、
自然の中での作物。
大きさが不ぞろいだったり、鳥につつかれてしまったり・・・・、
残念ながらお客様のもとにお届けできないパインも出てしまいます。
なかには捨てられてしまう運命のパインたちも多いのでは。
自信をもって美味しい同じピーチパインなのに・・・・。
そんなパインを時間をかけて丁寧にカットしていきます。
本当にスローな作業です。
一回の仕込量のピーチパインをカットするのに２時間程度を要してしまします。
そしてカットした後に出るのが・・・・、
こんな感じで、パインの芯の部分と端っこの切れっ端。
とはいってもこれも大切な材料。
捨てたりはしないですよ～！！
そうそう、ジャム用の瓶ももちろんリサイクルOKの素材ですね。
農家さんのかけた愛情をたっぷり詰め込んだ、
エコでスローなジャムの完成です。
予定数の製造を終了いたしましたが、
瓶は少々小さいサイズに変更して、
１００個弱程度を追加でお作りさせていただくことになりました。
興味をもって頂いた方は、
農園はこすけ 様までお問い合わせくださいね。
追） 先日のことですが、
はこすけ 様を通じて、ピーチパインのコロコロジャムをお取り寄せ頂いた
お客様よりご連絡を頂きました。
ジャムの美味しい食べ方などについて情報交換をさせていただきました。
その１ 厚切りトーストをこんがり焼いて、
ちょっと贅沢な量のバターを
完全に溶かさないポマード状のタイミングで、
コロコロジャムも負けずに贅沢に乗っけていただきます。
ちょっとリッチなスイーツ感覚でお召し上がりいただけますよ！！
その２ 甘さ控えめのチョコレートのスポンジケーキの切れっ端があったので、
何気なくジャムと一緒に食べてみました。
相性の良さに我ながら驚いてしまいました。
チョコレート系との相性もとても良いので、
甘さ控えめで何かチョコレート素材のものと合わせてみるのも、
新しい発見があって楽しいですよ！！
以上、余談ですが補足でした
※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
画像一覧 