新年初仕事
お早うございます。 【西表 島菓子工房】です。
到着が遅れていた大切な食材。
待ちきれずに１５時くらいに宅配屋さんに電話してみると、
西表には無事に届いているとのことで、ホッとひと安心。
だけど白浜までのお届は１７時過ぎになりそうだということで、
待ちきれずにピックアップしてきました。
そのまま一気に仕込の作業。
１６日にはお届けしないといけないお菓子たち。
宅配屋さんに聞いてみると、
１３日の１０時までにはもってきてね。
とのことでした。
・・・・ということは、
１１日の夕方に生地を仕込んで・・・
食材同士がなじんで生地が落ち着くまでに一日。
１２日の夕方から夜中にかけてが焼きの作業になります。
パック詰めして、菓子箱に詰めて、お熨斗をかけて・・・・
発送用の箱詰め作業まで終わらせて、
１３日の朝に宅配屋さんにお渡しの予定です。
ギリギリなんとか間に合いそうですね・・・・
ということで、
クリスマス以降、電源を落として年末年始のお休みに入っていた冷蔵庫君。
昨日の夕方から初仕事です。
大事な生地をゆっくりと、冷たいながらも優しく（笑）、
時が来るまで熟成中です。
到着が遅れていた大切な食材。
待ちきれずに１５時くらいに宅配屋さんに電話してみると、
西表には無事に届いているとのことで、ホッとひと安心。
だけど白浜までのお届は１７時過ぎになりそうだということで、
待ちきれずにピックアップしてきました。
そのまま一気に仕込の作業。
１６日にはお届けしないといけないお菓子たち。
宅配屋さんに聞いてみると、
１３日の１０時までにはもってきてね。
とのことでした。
・・・・ということは、
１１日の夕方に生地を仕込んで・・・
食材同士がなじんで生地が落ち着くまでに一日。
１２日の夕方から夜中にかけてが焼きの作業になります。
パック詰めして、菓子箱に詰めて、お熨斗をかけて・・・・
発送用の箱詰め作業まで終わらせて、
１３日の朝に宅配屋さんにお渡しの予定です。
ギリギリなんとか間に合いそうですね・・・・
ということで、
クリスマス以降、電源を落として年末年始のお休みに入っていた冷蔵庫君。
昨日の夕方から初仕事です。
大事な生地をゆっくりと、冷たいながらも優しく（笑）、
時が来るまで熟成中です。
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