紙と格闘の一日。。。
こんにちは。 【西表 島菓子工房】です。
今日は一日食材を扱わず、ひたすら紙と格闘していました。
一日のお仕事の成果がこんな感じです！！
写真にしてみるとなんてことはないですね。
まず最初に、引菓子用のお熨斗の印刷。
これはコピー用紙を使用しているのでプリンタ任せで楽勝仕事。
そして、年も改まり領収証なども新しいものを手作りです（笑）
焼き菓子用のロゴシールを印刷して、カットして、貼り付け終了！！
今日一番苦労したのがこのお仕事
月桃紙に菓子箱用のロゴなどを印刷中の光景です。
コピー用紙に印刷する作業は完全にプリンター任せでいいのですが、
自然素材の月桃紙はなかなかそうは簡単に行きません。
文字通り紙に両手を添えながらのプリントアウト。
それでもうまく機械を通らずに、反古になってしまうものも多数あり。
片づけながら作業したいのですが、
両手がふさがるので悲惨な作業台になってしまいました。
柔らかで味のある風合いが好きで使っている月桃紙。
きれいに精製されていないからの持ち味なのですが、
扱いがとても難しいんですよね。
・・・・それは食材も同じなんですよね。
白いお砂糖を黒糖に変えることによって、
うまく表現、お伝えできるかわかりませんが・・・・
”ふんわり”仕上がる生地が、”ふうわり”な生地に焼き上がり、
甘さがまろやかになって、
それでいて滋味豊かな深い味になります。
だけど白いお砂糖と同じレシピ・同じ工程で作っていても、
ちょっと気を抜くと、
悲惨な焼き上がりになってしまう扱いの難しいお砂糖です。
自然に畏敬の念をもって接するのと同じように、
黒糖にも、月桃紙にも、感謝の気持ちを忘れずに、
常に丁寧に扱ってあげないといけないですね！！
苦労した月桃紙の印刷も無事終了し、
箱への貼り付けも完了。
明日には引菓子用の食材が完全にそろうので、
少しずつ仕込に入れそうです！！
今日は一日食材を扱わず、ひたすら紙と格闘していました。
一日のお仕事の成果がこんな感じです！！
写真にしてみるとなんてことはないですね。
まず最初に、引菓子用のお熨斗の印刷。
これはコピー用紙を使用しているのでプリンタ任せで楽勝仕事。
そして、年も改まり領収証なども新しいものを手作りです（笑）
焼き菓子用のロゴシールを印刷して、カットして、貼り付け終了！！
今日一番苦労したのがこのお仕事
月桃紙に菓子箱用のロゴなどを印刷中の光景です。
コピー用紙に印刷する作業は完全にプリンター任せでいいのですが、
自然素材の月桃紙はなかなかそうは簡単に行きません。
文字通り紙に両手を添えながらのプリントアウト。
それでもうまく機械を通らずに、反古になってしまうものも多数あり。
片づけながら作業したいのですが、
両手がふさがるので悲惨な作業台になってしまいました。
柔らかで味のある風合いが好きで使っている月桃紙。
きれいに精製されていないからの持ち味なのですが、
扱いがとても難しいんですよね。
・・・・それは食材も同じなんですよね。
白いお砂糖を黒糖に変えることによって、
うまく表現、お伝えできるかわかりませんが・・・・
”ふんわり”仕上がる生地が、”ふうわり”な生地に焼き上がり、
甘さがまろやかになって、
それでいて滋味豊かな深い味になります。
だけど白いお砂糖と同じレシピ・同じ工程で作っていても、
ちょっと気を抜くと、
悲惨な焼き上がりになってしまう扱いの難しいお砂糖です。
自然に畏敬の念をもって接するのと同じように、
黒糖にも、月桃紙にも、感謝の気持ちを忘れずに、
常に丁寧に扱ってあげないといけないですね！！
苦労した月桃紙の印刷も無事終了し、
箱への貼り付けも完了。
明日には引菓子用の食材が完全にそろうので、
少しずつ仕込に入れそうです！！
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