八重山　島菓子　研究所　　～　島のおやつ　旅の思い出　～

こんにちは。　【西表　島菓子工房】です。

久々の定位置、窓辺から。
午後６時を過ぎてもまだまだ明るい西表です。



忙しいさ中は、
「ブログを更新しないと～」という焦りは持ちつつも、
「ブログに書くネタがないよ～」などと思っていましたが、

少々余裕が出来すぎて、
いろいろとお伝えしたいことがたくさんのここ数日です。

港に納品に行った帰り道、
久々に　おばぁ　の顔が見たくなって
・・・・本当はカレーが無性に食べたかったのですが・・・・
小さな、小さなそば屋を営んでいるおばぁのところに寄ってみました。

今日は、庭でお豆さんが取れたからご飯と一緒に炊いてみたよ～

ときれいなピンク色の小豆ご飯がおそばと一緒に出てきました。
かと思うと、美味しそうに笑っているアンダーギーまで登場！！
そして、いつもの通り箸休めの2品まで付いています。

これで、そば単品！！

西表一美味しいおそばが、多分西表一お安いお値段！！
おばぁ、こんなんで大丈夫～？

今日は私一人だけだったのでおばぁといっぱいおしゃべりしました。

おばぁは、わたしが作ったアイスクリームをたいへん気に入ってくれていて、
しかも、その大変さも何だかわかってくれているみたいで、
お仕事のことを遠慮なく言い合える仲間のような存在なんです！！

・・・・今のお客さんは舌が肥えてるから美味しいもの作らないと来てくれないよ。
・・・・出汁を何回も沸かすと美味しくないから、毎日出汁は作るよ。
・・・・一回の出汁に鳥半分を使ってるんだよ。
・・・・美味しくない鳥を平気で使っている店がいっぱいだけどそんなことはしないよ。
・・・・調子が悪くて？？？って思った時は出汁も捨ててるよ。
・・・・美味しいのをつくるのは10人前が限界だよ。
・・・・商売は難しいよ～。
・・・・出汁骨の掃除もきれいにしているから、ゲートボールに誘われても時間がないよ。
・・・・そば（麺）も一日おくと美味しくないから毎日買ってるよ。

その他、企業秘密的なことまでいろいろと語ってくれます。

一度おばぁのそばを食べた方はお分かりと思います。
本当に美味しいそば出汁のおそば。

そしてやがて８０になろうというおばぁがたった一人で、
こんなに真剣におそばと向き合っている姿に改めて感動です。

おばぁ　つながりで　おじぃ　のお話。

おじぃというのもたいへん失礼なのですが、
話の流れで、敬愛の念を込めて、おじぃ　とさせていただきますね。

本当に短期間のことでしたが、
大阪のお師匠さんのケーキ屋さんで勉強させていただいているときのこと。
そのパティスリーのお隣にある昔ながらのコーヒー屋さんのマスターのお話。

最近ブログを始められたのを発見し、遊びに行かせて頂いています。

自らを「化石マスター」と称しつつ、
ほんわかとする話題がたくさんのブログです。

そんな中でピリリと心に残る人生の達人ならではのメッセージがたくさん。

「駱駝屋」さんのブログより「味雷」

そば屋のおばぁや化石マスターからしてみればまだまだ若輩者の私。
楽して云々なんて考えるなんてとんでもないことですね！！

おばぁ　や　化石マスター　には負けていられないですね～。

盛夏を過ぎ、今からは我慢の季節に入りますが、
すこしずつでも前に進めるように、
出来ることを妥協せずに頑張りたいですね。