西表黒糖のロールケーキ
こんばんは。 【西表 島菓子工房】です。
今日は・・・・・
外回りのお仕事であっという間に正午を過ぎて、
お昼ご飯の後は大量のパインと格闘。
そして・・・・
先ほどまで大量の黒糖と格闘していました！！
西表の黒糖は、粉末状ではなくサイコロ状で売られています。
ということで・・・・とりあえず砕いた状態です。
これをふるいにかけて終了！！
黒糖のアイスクリームやフィナンシェは、
一晩かけてゆっくりと食材に溶かしこんでいるので、
塊のまま使えるのですが、
どうしても粉末状でないと使えないものもあるんですよね～
ケーキやアイスクリームをつくる前のひと仕事も、
かなりの ”家内性手工業” 状態で頑張ってますよ～！！
いろいろと悩みつつ、
数的にはあまり出していない黒糖のロールケーキのお問い合わせが、
最近それなりに入っています。
いろいろ思うところもあるのですが、
”思い”をいま書いてしまうと言い訳になってしまいそうなので、
具体的に解決できた時にご報告することにします。
若干の妥協もありますが・・・・
今は通信販売で超有名どころのパティスリーのケーキも
お気軽に手に入れられる時代。
島にいても美味しいものは手に入れられます。
だからこそ・・・・
この西表の地でつくっているということもだいじかな～
とちょっと気持ちの切り換えをして、
少しずつロールケーキも販売ベースに乗せていこうと思います。
さっそく、明日の１０時のおやつの時間（笑）に間に合うように、
星砂スーパーさんに、
西表黒糖のロールケーキを３本 納品予定にしています！！
今回は太巻きタイプ。
１０ｃｍ長のサイズで￥８００－です。
巻の太さや長さなどは、お客様の反応を見ながら、
少しずつ変更していきますね。
カット売りにするとどうしてもお値段が上がってしまうので、
しばらくはホールのみの販売を予定しています。
ということで、
明日は是非、星砂スーパーさんまで
足を運んでくださいね～！！
今日は・・・・・
外回りのお仕事であっという間に正午を過ぎて、
お昼ご飯の後は大量のパインと格闘。
そして・・・・
先ほどまで大量の黒糖と格闘していました！！
西表の黒糖は、粉末状ではなくサイコロ状で売られています。
ということで・・・・とりあえず砕いた状態です。
これをふるいにかけて終了！！
黒糖のアイスクリームやフィナンシェは、
一晩かけてゆっくりと食材に溶かしこんでいるので、
塊のまま使えるのですが、
どうしても粉末状でないと使えないものもあるんですよね～
ケーキやアイスクリームをつくる前のひと仕事も、
かなりの ”家内性手工業” 状態で頑張ってますよ～！！
いろいろと悩みつつ、
数的にはあまり出していない黒糖のロールケーキのお問い合わせが、
最近それなりに入っています。
いろいろ思うところもあるのですが、
”思い”をいま書いてしまうと言い訳になってしまいそうなので、
具体的に解決できた時にご報告することにします。
若干の妥協もありますが・・・・
今は通信販売で超有名どころのパティスリーのケーキも
お気軽に手に入れられる時代。
島にいても美味しいものは手に入れられます。
だからこそ・・・・
この西表の地でつくっているということもだいじかな～
とちょっと気持ちの切り換えをして、
少しずつロールケーキも販売ベースに乗せていこうと思います。
さっそく、明日の１０時のおやつの時間（笑）に間に合うように、
星砂スーパーさんに、
西表黒糖のロールケーキを３本 納品予定にしています！！
今回は太巻きタイプ。
１０ｃｍ長のサイズで￥８００－です。
巻の太さや長さなどは、お客様の反応を見ながら、
少しずつ変更していきますね。
カット売りにするとどうしてもお値段が上がってしまうので、
しばらくはホールのみの販売を予定しています。
ということで、
明日は是非、星砂スーパーさんまで
足を運んでくださいね～！！
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