マニア
こんばんは。 【西表 島菓子工房】です。
夕方の突然の停電・・・・焦りました。。。。
食材に負担をかけない限りで極力の節電に努めていますが、
色々なタイミングで結構な電化製品を使っていたところに、
動力使用のオーブンをつけた直後だったので、
なおさら・・・・・でした。
お隣の海人の家にあわてて走ると、
見透かされていました。
・・・・白浜中の電気を使ったんじゃない？？
ところで、ようやくフンワリ系の生地が焼き上がりました。
先日ご紹介した ココナッツのメレンゲ は、
焼く前から何の心配もなく、前の職場以上にきれいに焼き上がりました。
が・・・・・
結局この生地が焼きあがるまでに、
情けないことに２回も使えない生地を焼いてしまいました。
かなりの数を焼きこんだ生地にもかかわらず、
オーブンが変わると、うまく調整しきれないのが、
経験の少なさからくる悲しい現実です。
少々の条件が変わっても対応できる実力をつけないといけませんね。
良い意味での”マニア”になりたいです。
で・・・・先ほどの停電の続きですが、
駆け込んだ海人の家で、ありがたいお言葉を頂戴いたしました。
ちょうどそこにいらっしゃた宿泊のお客様は、
島菓子工房のピーチパイン・ソルベを食べていただいた方。
感想を聞いてみると・・・・・
雰囲気から察するに、１００％大満足ではないことは伝わってきます。
「もうちょっとパンチが欲しいね。」
「美味しいんだけど、ホテルのような高級な味なので、
こういう環境で食べるのだったら、もっと味が濃くてもいいかもね。」
「果肉がゴロンと入っているのも面白いかも！！」
とってもありがたいお言葉でした。
わたしにとっては思い入れのあるピーチパイン。
パインの加工品に多く入っているレモンの酸味と香り。
美味しいのですが・・・・レモンが勝っちゃうんですよね。
西表の、旬の、どこにも負けないピーチパインをそのままソルベにしたい。
ということで今の配合で作っていますが、
私自身まだ迷いながらのピーチパインのソルベです。
GW明けには果肉を入れたものを試作しようと思っていた矢先でした。
少しずつ変化し続けて、
その瞬間に最高と思えるものをご提供したいと思っています。
で・・・・貴重な感想を頂いた方は、
白浜にあるダイビングショップをご利用されているダイバーさん。
けっこうマニアなお客様が多く、リピーターさんの多いお店です。
・・・・もちろん初心者にも安心・安全・叮嚀・それでいて楽しいお店ですよ～！！
最近思うのですが、
何か一つのことに”マニア”と言われるほどに精通されている方は、
その分野以外のことについても、
・・・・それが興味対象外のことであっても、
なんだか核心を突く視点で物事を見ることが出来る方が多い気がします。
何か一つのことを、とことん突き詰めて、掘っていくこと。
そこから得ることは、針の先のようにとがった一点ではなく、
幅広く点と点を結んでいく直観であり、能力なんでしょうね。
夜に文章を書くと、冗長になってダメですね。
とりあえず、
失敗は多いですが・・・・・
メゲズニ頑張りましょうということで、終わりにしておきます。
夕方の突然の停電・・・・焦りました。。。。
食材に負担をかけない限りで極力の節電に努めていますが、
色々なタイミングで結構な電化製品を使っていたところに、
動力使用のオーブンをつけた直後だったので、
なおさら・・・・・でした。
お隣の海人の家にあわてて走ると、
見透かされていました。
・・・・白浜中の電気を使ったんじゃない？？
ところで、ようやくフンワリ系の生地が焼き上がりました。
先日ご紹介した ココナッツのメレンゲ は、
焼く前から何の心配もなく、前の職場以上にきれいに焼き上がりました。
が・・・・・
結局この生地が焼きあがるまでに、
情けないことに２回も使えない生地を焼いてしまいました。
かなりの数を焼きこんだ生地にもかかわらず、
オーブンが変わると、うまく調整しきれないのが、
経験の少なさからくる悲しい現実です。
少々の条件が変わっても対応できる実力をつけないといけませんね。
良い意味での”マニア”になりたいです。
で・・・・先ほどの停電の続きですが、
駆け込んだ海人の家で、ありがたいお言葉を頂戴いたしました。
ちょうどそこにいらっしゃた宿泊のお客様は、
島菓子工房のピーチパイン・ソルベを食べていただいた方。
感想を聞いてみると・・・・・
雰囲気から察するに、１００％大満足ではないことは伝わってきます。
「もうちょっとパンチが欲しいね。」
「美味しいんだけど、ホテルのような高級な味なので、
こういう環境で食べるのだったら、もっと味が濃くてもいいかもね。」
「果肉がゴロンと入っているのも面白いかも！！」
とってもありがたいお言葉でした。
わたしにとっては思い入れのあるピーチパイン。
パインの加工品に多く入っているレモンの酸味と香り。
美味しいのですが・・・・レモンが勝っちゃうんですよね。
西表の、旬の、どこにも負けないピーチパインをそのままソルベにしたい。
ということで今の配合で作っていますが、
私自身まだ迷いながらのピーチパインのソルベです。
GW明けには果肉を入れたものを試作しようと思っていた矢先でした。
少しずつ変化し続けて、
その瞬間に最高と思えるものをご提供したいと思っています。
で・・・・貴重な感想を頂いた方は、
白浜にあるダイビングショップをご利用されているダイバーさん。
けっこうマニアなお客様が多く、リピーターさんの多いお店です。
・・・・もちろん初心者にも安心・安全・叮嚀・それでいて楽しいお店ですよ～！！
最近思うのですが、
何か一つのことに”マニア”と言われるほどに精通されている方は、
その分野以外のことについても、
・・・・それが興味対象外のことであっても、
なんだか核心を突く視点で物事を見ることが出来る方が多い気がします。
何か一つのことを、とことん突き詰めて、掘っていくこと。
そこから得ることは、針の先のようにとがった一点ではなく、
幅広く点と点を結んでいく直観であり、能力なんでしょうね。
夜に文章を書くと、冗長になってダメですね。
とりあえず、
失敗は多いですが・・・・・
メゲズニ頑張りましょうということで、終わりにしておきます。
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