八重山　島菓子　研究所　　～　島のおやつ　旅の思い出　～

こんにちは。　【西表　島菓子工房】です。

産みの苦しみを味わった工房オープンですが、
本当にたくさんの方に助けられて、無事スタートをきりました。

　　”パン屋さん”や”カフェ”ができるなど・・・・
　　いろいろな噂を耳にしましたが、そのままにしていました。
　　工房の営業形態などについては、
　　明日にでも、詳しくお知らせさせていただきます。

感謝の気持ちを伝えたい方はたくさんですが、
まずは、今回直接的にお世話になった方に・・・・・

SPECIAL　THANKS　！！

くま　さん

本当はお顔と実名を皆さんにもお伝えしたいのですが、
たぶん本人が嫌がると思うので・・・・「くまさん」で失礼します。

前勤務先の社長で、わたしがケーキにかかわる足がかりを作ってくれた方。
そして、今回工房オープンに携わっていただいた方と
接点を持つことが出来たのも「くまさん」のおかげです。

そして・・・・最初工房の立地などで迷っているとき、
ほぼ全員が反対する中で、唯一
「面白そう！！　やってみれば！！」
と後押しをしてくれました。
そして・・・・「島菓子工房」の名付け親。
最初は　　「ありえない～！！」
「島をつければいいってもんじゃないですよ！！」
なんていっていましたが、今では
「西表　島菓子工房」という名前だからこそ、
この工房のスタンスがストレートにお伝えできると愛着たっぷりです。

奥様には怒られるかもしれませんが・・・・
「くまさん」とはそう遠くないうちに、
何らかの形でまた西表で一緒にお仕事が出来る気がしています。
今後ともよろしくお願いいたします。

エアテクノサービス　大島社長　Y＆Oさん　他スタッフの皆様

　　TEL　0980-87-7362　　FAX　0980-87-7382
　　〒907-0001石垣市大浜７６４－２



この気持ちを表現する言葉が見つからないほどの感謝でいっぱいです。
大島社長の細かい心配りと、
その気持ちに沿って丁寧に仕事を進めていただいたスタッフさん。
予定外の泊付業務をして頂いたりと・・・・
エアテクノさんにお任せして間違いなかったと感謝しております。
ブログを通して、エアテクノさんの仕事ぶりは西表の方に少しは伝わっていると思うので、
・・・・今回に懲りずに、西表の仕事もどんどん入れてくださいね。
その際は、お仕事抜きで、
ゆっくり息抜きをしてくださいね～。

株式会社　北辰　萬本様　金井様

そもそもは、ほんの短期間の大阪でのかかわりだけだったのですが、
「くまさん」・「エアテクノさん」・「タテヨコデザインさん」との
有機的なつながりのなかで、
具体的な厨房機器の購入から細々した消耗品までの調達、
西表までの配送の手配など・・・・
おそらく自分の力では、一年あってもできないことを、
この短期間で形にしていただきました。
どこまで本気で、どこから冗談なのかわからないところもありますが・・・・・、
今後とも色々とご相談に乗っていただきたいと思っています。
西表最高ですよ～！！
プロジェクトチームあげて、遊びに来てくださいね。

タテヨコデザイン小西様　はじめスタッフの皆様


ありえないほど漠然としたイメージの中から、
創りだしていただいた　【西表　島菓子工房】　の顔。
西表・石垣でもとっても評判がいいですよ～。
デザインのことについて無知な分、
ありえないお願いすることも多々あったと思いますが、
その都度対応していただき、
最終的にとても良いものが出来あがり感謝しております。
是非ぜひ、萬本さんと一緒に西表の空気感を満喫しにいらしてくださいね。
また、これからも細々とお願いすることも多いと思います。
その際はまたよろしくお願いいたします。

リアルエステートむつみ　水上様

水上様の志があって、
この西表の地にある、この工房の物件に出会うことが出来ました。
つくる焼き菓子やアイスクリームは同じものでも、
この工房のこの環境の中でお菓子たちと向き合えることに感謝の毎日です。
お互いに、開業時の「思い」を忘れずに、
ながく地元の方、島外から来られる方に愛されるお店にしていきたいですね。
今後ともよろしくお願いいたします。

体験工房ゆくい　芭蕉庵　様

「くまさん」同様、工房スタートを後押ししていただきました。
精神的に本当にいつも助けていただいています。
「ゆくい」の雰囲気づくりを、
【西表　島菓子工房】に活かせたらと目標にしています。
気分転換したいときに遊びに寄らせてくださいね～！！


他にも・・・・ケーキを教えていただいたお師匠さん。

前勤務先の支配人・スタッフの皆様。

白浜地区・西表の皆様や西表・石垣の業者様。

また、「離島だから」という理由だけで断られることが多い中、
こころよくお取引を承諾いただいた県外の多数の会社様。

たくさんの感謝でいっぱいです。
また、折を見てご紹介させていただきます。